Una distesa ondulata e traslucida di tunnel e serre, nella prolifica fascia di terreno tra mare
ed entroterra che la sfida con la produttività ha reso fertile e tanto particolare da recare caratteristiche ineguagliabili
alle coltivazioni che vi maturano. Sui 6 mila metri di terreno, di cui 3.300 coperti da serre e tunnel, si coltivano ben 300
diversi tipi di erbe aromatiche e fiori eduli.
C'è di che far impazzire il più esperto dei cuochi.
Una trentina sono, tuttavia, le erbe più richieste e più comuni. Le altre sono a disposizione di chi ha più
fantasia e gusto.
L'azienda Berardi effettua circa 3 mila spedizioni all'anno: erbe freschissime curate come Pozioni
Magiche (della pianta solo il 60 per cento viene effettivamente utilizzato, il resto viene riutilizzato come compost per fertilizzare.
Si tratta di prodotti che arrivano direttamente nelle cucine delle centinaia di ristoranti e alberghi in
giro per l'Italia che si riforniscono presso l'azienda Berardi, di piccoli laboratori artigianali di cucina, di scuole di
cucina, ma anche privati, casalinghe e cuochi di casa propria che preferiscono acquistare le erbe direttamente dal produttore.
